Ο Νικόλαος Σπανουδάκης αποφοίτησε από το τμήμα Πολιτικών Μηχανικών του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου το 1991. Από τότε εργάστηκε ως συνεταίρος με τον πολιτικό μηχανικό κύριο Στέλιο Κουντούρη ο οποίος ήταν ένας από τους πρώτους μηχανικούς της Ελλάδος που αναλάμβανε ειδικά τεχνικά έργα ενισχύσεων και επισκευών. Η συνεργασία διήρκησε έως το 2013 μέχρι την συνταξιοδότηση του κυρίου Κουντούρη. Από τις πρώτες του μέρες σαν μηχανικός εργάστηκε σε έργα αυξημένης δυσκολίας και απαιτήσεων όπως είναι η ενίσχυση καμινάδος ΔΕΗ στα λινοπεράματα Ηρακλείου, Ναυπηγεία Ελευσίνας και πολλά άλλα έργα ενισχύσεων και επισκευών σε όλη την Ελλάδα. Έπειτα το πέρας της συνεργασίας ακολούθησαν εκατοντάδες έργα πάνω στον τομέα αυτών , αλλά και πλήθος πολλών άλλων συμβατικών έργων.
Βασική φιλοσοφία του είναι η συνεχής εξέλιξη, μάθηση και εκπαίδευση του μόνιμου προσωπικού πάνω στις νέες τεχνικές και τα νέα υλικά προσδίδοντας μεγαλύτερη αξιοπιστία και επιδιώκοντας το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.